Kulinarische Karte
Sie möchten vorher wissen, was Sie von unserer ausgezeichneten Küche zu erwarten haben, dann werfen Sie doch einen Blick auf unser Menü. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Vorspeisen
7.00 EUR
Ceasar's Salad (klein)
Maishähnchen
10.00 EUR
Ceasar's Salad (groß)
Maishähnchen
klein 15.00 EUR | groß 21.00 EUR
Klassisches Beef Tartar
9.00 EUR
Babyleaf
marinierter Spargel | Rieslingtomaten
12.00 EUR
Wildkräutersalat
Scamorza | Radicchio
16.00 EUR
Jakobsmuscheln
Karottenpüree | Croustillon
12.00 EUR
Gebratene Sardine
Flammkuchen | Lardo
19.00 EUR
Sashimi Variation & Sushi
Zwischengerichte
8.00 EUR
Bärlauchsüppchen
Wachtel-Lolli
9.00 EUR
Spargelcremesüppchen
Garnele | Amaranth
19.00 EUR
King Crab Lasagne
Passepierre | Tomatensugo
Hauptgerichte
19.00 EUR
Gebratener Tardivo
Trüffelravioli | Mimolette
19.00 EUR
Pochiertes Ei
Kartoffelnudeln | Grüner Spargel
26.00 EUR
Seeteufel
Petersilienwurzel | Tannensprösslingshonig | Pinienkerne
29.00 EUR
Saint Pierre
Zitronencarpaccio | Rucolamousseline
19.00 EUR
Spargelrisotto
Spitzmorcheln
35.00 EUR
Wildfanggarnele
Korianderrelish| Pak Choi
27.00 EUR
Kalbsfilet
Spitzmorcheln | Tramezzini | Zucchinicrème
28.00 EUR
Rücken und Bäckchen vom Ibericoschwein
Grillgemüse | Brandadegeräucherte Paprika
29.00 EUR
Lammkaree
Topinambur | Sauerteig | Bärlauch
19.00 EUR
Wagyu Entrecôte
Pommestüte | Portulak | per 100g Rohgewicht
32.00 EUR
Rinderfilet
Lyoner Kartoffeln | Grüner Spargel | Gänseleber
Dessert
12.00 EUR
Blutpfirsich
weiße Schokolade | Champagner
12.00 EUR
Mousse und Crumble von der Valrhona Schokolade
Geräucherte Birne | grüner Apfel
9.00 EUR
Rhabarbertarte
Vanilleeis
9.00 EUR
Sorbetvariation
10.00 EUR
Erlesene Rohmilchkäse vom „Tölzer Kasladen“
Gängemenüs
Gerne überraschen wir Sie mit wöchentlich wechselnden Menüs.
